recipe

クレソンと牛肉、キノコの混ぜご飯



≪  材 料  ≫


【2人分】 牛薄切り肉(食べやすく切る)100g

椎茸(石づきを取って4等分) 3枚

しめじ(小房にほぐす)   1/2パック

にんにく(薄切り)     1片

クレソン(1cm幅に切る)  10本

ごはん           茶わん2杯分

塩、コショウ        少々

しょうゆ          小2

オイスターソース      小1

サラダ油          大1+大1





≪  作 り 方  ≫


1.フライパンにサラダ油大1、にんにくスライスを加えて中火にかけ、にんにくが薄い茶色に変わり、香りが出たらにんにくだけをキッチンペーパーに取り出して、牛肉を入れて強火でさっと炒め、色が変わったら取り出す。



2. 同じフライパンにサラダ油大1を足して、きのこ類を強火で炒める。しっかりと色が付いたら(1)の牛肉、にんにくを戻し入れ、塩、コショウ、しょうゆ、オイスターソースで調味する。






3.炊き立てご飯に(2)を加えて混ぜ合わせ、クレソンを最後に加えてさっくりと混ぜ合わせる。

(クレソンの苦みが苦手な方は2)の調理過程でクレソンを加えクレソンに熱を加えると辛みが和らぎます)




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