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アサリのガーリック蒸し クレソンサラダ仕立て

クレソンとガーリックが絶妙なコンビネーション!お酒のおつまみにも!



≪  材 料  ≫


【4人分】 アサリ・・・・・・・・・・・・・・・・300g にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・2片 赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・1本 エクストラバージンオリーブオイル・・・・50cc 白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・100cc クレソン・・・・・・・・・・・・・・・・100g




≪  作 り 方  ≫


1.アサリは砂出ししたら、ボウルに入れてよく洗い、ざるにあける。クレソンも洗って4cmの長さに切っておく。

2.フライパンに白ワイン、にんにく、赤唐辛子をいれ、アサリも加えて火にかける。煮立ったら蓋をして、アサの口が開くまで蒸し煮する。


3.日をとめたら、オリーブオイルをまわし入れ、ゆすって蒸し汁と合わせソースを作る。

4.器にクレソンを入れ、上から(3)を注ぎかける。




油脂は効率のよいエネルギー源となり脂溶性ビタミン(抗酸化ビタミンのAやEなど)の吸収を助け、肌を若々しく保つ効果があります。また油脂が不足すると、エネルギー不足はもちろん血管や細胞膜が弱くなり、脳出血のリスクが高くなります。 油脂には、血液中の悪玉コレステロールを取り除く働きのある(オレイン酸)や、善玉コレステロールを増やしたり、がんの発生を抑えるといわれる(α―リノレン酸)などがあります。


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