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初夏のピクルス

保存袋で漬けておくだけで、1週間ほど日持ちする、重宝食材



≪  材 料  ≫

【4人分】 A

濃厚な甘酒 150g

塩こうじ  50g

大根    250g


B

赤玉ねぎ 1個

みょうが 12個

すし酢  100cc

油(米、アマニ)大さじ1

ローリエ    1枚

白コショウ   10粒

ピンクペッパー 10粒



≪  作 り 方  ≫


1.大根はスライサーでごく薄めの輪切りにする。赤玉ねぎも同様にスライスし、たっぷりの水で5分さらした後、水気をよく切る。みょうがは縦半分に切り、塩を入れたお湯で30秒湯で、水気をよく切る。



2. AとBをそれぞれ袋に入れて優しくもみ込む。


3.数時間で食べられますが、1晩冷蔵庫に寝かした方が味が良い。


*食べる前に清潔な箸で取り出し、空気を抜くように保存すれば、1週間位日持ちします。



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