recipe

作ってみよう!福井の水ようかん



≪  材 料  ≫


【4 ~ 5人分(一人200g)】 協同屋のこしあん    500g

水           500g

三温糖         40g

粉寒天(本日はアガー) 8g

塩           2つまみ



・濃い味の場合

こしあん        500g

水           450g

素焚糖         35g

粉黒糖         10g

アガー         8g

塩           2つまみ





≪  作 り 方  ≫


1.鍋に三温糖と粉寒天を入れて混ぜる。


2. (1)に水を少しづつ加えながら混ぜて火をつける。






3.鍋がふっとうしたら、こしあんを入れてかたまりがなくなるまで混ぜる。


4.なめらかになったら、火を止め塩2つまみ入れて混ぜる。


5.鍋のまま水につけてゆっくりかき混ぜながら熱を取る。


6.少しとろっとしてきたら、容器に入れて冷やしたらできあがり。




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