≪ 材 料 ≫
【4 ~ 5人分（一人200ｇ）】 協同屋のこしあん 500ｇ
水 500ｇ
三温糖 40ｇ
粉寒天（本日はアガー） 8ｇ
塩 2つまみ
・濃い味の場合
こしあん 500ｇ
水 450ｇ
素焚糖 35ｇ
粉黒糖 10ｇ
アガー 8ｇ
塩 2つまみ
≪ 作 り 方 ≫
1.鍋に三温糖と粉寒天を入れて混ぜる。
2. （１）に水を少しづつ加えながら混ぜて火をつける。
3.鍋がふっとうしたら、こしあんを入れてかたまりがなくなるまで混ぜる。
4.なめらかになったら、火を止め塩２つまみ入れて混ぜる。
5.鍋のまま水につけてゆっくりかき混ぜながら熱を取る。
6.少しとろっとしてきたら、容器に入れて冷やしたらできあがり。