保存袋で漬けておくだけで、１週間ほど日持ちする、重宝食材
≪ 材 料 ≫
【4人分】 A
濃厚な甘酒 150g
塩こうじ 50g
大根 250g
B
赤玉ねぎ 1個
みょうが 12個
すし酢 100cc
油（米、アマニ）大さじ1
ローリエ 1枚
白コショウ 10粒
ピンクペッパー 10粒
≪ 作 り 方 ≫
1.大根はスライサーでごく薄めの輪切りにする。赤玉ねぎも同様にスライスし、たっぷりの水で5分さらした後、水気をよく切る。みょうがは縦半分に切り、塩を入れたお湯で30秒湯で、水気をよく切る。
2. AとBをそれぞれ袋に入れて優しくもみ込む。
3.数時間で食べられますが、1晩冷蔵庫に寝かした方が味が良い。
＊食べる前に清潔な箸で取り出し、空気を抜くように保存すれば、１週間位日持ちします。